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12_00_小倉一蘭拉麵

九州的豚骨拉麵非常知名,最有名的便是「一蘭拉麵」及「一風堂拉麵」。

原本對拉麵並無特別喜好的我,
此次行程也僅排了JR博多城的一風堂拉麵(Day4),
反正Day1後來的行程已非我原先所排,
而且在下關沿著海邊景點逛了一整個下午,
除了疲倦外,還飢腸轆轆,
在小倉中央商店街來來回回查看,
最後在一條巷子口瞥見「一蘭拉麵」,
一蘭拉麵是知名的豚骨拉麵,便決定晚餐就在「一蘭」解決啦!


12_0A_小倉一蘭拉麵店門口

「一蘭拉麵」小倉站前店是24H營業,且全年無休;
其位於狹小巷弄內,不是很容易發現。


12_01_店門口的點餐機

來到一蘭拉麵,除了可以品嘗超好吃的拉麵外,
還有許多新奇有創意的事情,
像是點餐機,要先在店門口購買餐券,
進入後再將餐券交予服務人員,
如此可省掉服務人員收銀的時間。
(現今台灣也有很多餐廳使用此種點餐方式)


12_02_一蘭拉麵券

選擇一般拉麵(¥690),
懷著期待的心理(肚子餓、好奇心)進入一蘭。


12_03_等候大廳

進入一蘭後,沒看到座位以及用餐客人,
這裡是等候空位再由服務人員帶位的大廳。


12_05_等候廳所販賣的產品

▲大廳擺了些預備販賣的土特產。


12_04_一樓的座位狀態

▲這是等候廳裡顯示座位狀態的面板。


從面板上看來,原來這間一蘭有2層樓!

一樓的用餐區有兩排,各10個位子,
方便客人進入後,自行走到空的位子上去用餐。


12_06_窄小的座位間

一踏入一蘭,原本什麼都不太清楚的我,
在服務人員的招呼下走進用餐區。

往最裡面的位子走去,坐滿人的走道顯得非常狹小,
尤其是我又背背包,整個令人感覺好擠,
經過他們時有些碰撞,應該向那些用餐者說聲「真是對不起啦!」


12_07_窄小的座位間

坐了人之後,走道顯得很擠,
座位後方的三角架則可掛衣服,
衛生紙也放在後座,
背包則可直接放於座位下方。

日本寸金寸土,餐廳也絞盡腦汁,
節省空間、人力、物力,
然後回饋給消費者,一蘭一碗¥690的拉麵,
對物價頗高的日本來說,
真是平民級且C/P值超高的好吃拉麵。


12_08_窄小的座位間

12_09_桌面

12_10_救世主-冰開水水龍頭

▲救世主冰開水水龍頭。

來到一蘭拉麵,在吃到麵線前,
發現了每個人的桌面都有個飲用水的水龍頭,
實在太高興了!立刻喝了一杯清涼的冰開水。

9月的九州,不僅溫度高,連濕度也高,燥熱地讓人口乾舌燥,
隨身飲用水不夠且不想再花錢買其他飲料,
幸好一蘭拉麵有可以喝到飽的冰開水,
暫時解決了飢渴問題。


12_11_救世主-冰開水水龍頭

▲二話不說,先裝一壺回去喝~


12_12_根據喜好煮麵

▲填寫客人喜好的點菜單。

將拉麵券放在桌上,等候服務人員來收取,
服務人員先問了「 Chinese? English?」
我回答「Chinese」後,她便給我中文簡體版的點菜單以及加購單。

可以填寫
1.「味道的濃淡」-淡、基本、濃
2.「油膩的程度」-無、清淡、基本、油膩、很油膩
3.「大蒜」-無、少許、基本、1/2片、1片
4.「蔥」-無、大蔥、細蔥
5.「叉燒」-無、有
6.「秘傳調味汁」-無、1/2倍、基本、兩倍、n倍(n自填)
 p.s.即便不放也和一般麵條一樣好吃
 p.s.基本的量會辣(撒5次家庭用辣椒粉之意)
7.「麵的硬度」-特硬、稍硬、基本、稍軟、特軟

一蘭拉麵可根據客人喜好進行客製化,
單單一種拉麵因客製化使得口味變的多樣化;
台灣的連鎖拉麵店「樂麵屋」也有此種服務。


12_13_呼叫店員按鈕

▲填好後,再按桌面前方的紅色按鈕呼叫服務人員前來收取。


12_12_追加菜單

另外一張追加菜單則有:
加麵、加半麵、叉燒三片、蔥(4倍量)、木耳、
蒜(2片)、海藻(2張)、osukaran的酸味(獨創酸味)、
米飯、米飯(小)、煮鴨蛋、解膩美茶。

想趁在九州的機會多嘗試其他美食,
所以就不再追加其他餐點了,
仔細看了一下追加菜單,
前兩行的部分都是可以增加拉麵的調味的,
在基本拉麵的配備中額外添加的,就要再另外付費。


12_14_座位旁所放置的廣告單或牌子

▲座位旁的廣告單及特殊牌子。


12_15_一時離席卡1

12_16_一時離席卡2

▲一時離席卡。

一蘭拉麵的獨特座位真是大開眼界,
基本上每位客人都算有自己的獨特空間,可以跟服務人員完全隔開,
若是在吃麵途中有事暫時離開,若要避免服務人員將碗收走,
則要在桌上放置這張一時離席卡~真好玩!


12_17_對面排

▲兩排座位中間是服務人員的區域,
 在拉麵未送上來前,簾子會先拉上來,
 趁這個時候拍照,湊巧對面的小姐也在等麵。


12_18_上麵囉

我點的一蘭拉麵上桌囉!

湯頭淡、油膩程度清淡、基本量的大蒜、
細蔥、1/2倍的秘傳調味汁以及麵為基本硬度。

之前去北海道的拉麵共和國吃拉麵,
總覺得日本拉麵的湯頭實在太過重鹹,
來到一蘭拉麵可以自選湯頭濃度,
真的很不錯!我也不用擔心湯太鹹喝不完~


12_19_一蘭拉麵

一蘭拉麵的豚骨湯頭,光是顏色就好吸引人;
那精燉,融合所有精華的湯頭,
如今又想起,讓我有直奔日本再多吃幾碗的衝動!


12_20_無法忘懷的嫩叉燒

一蘭拉麵的配料除了蒜頭、蔥之外,
叉燒也是畫龍點睛的重要配角,
一蘭拉麵的叉燒既嫩又入味,
可惜只有少少的兩塊,害我一口麵一口肉,
肉都只能一次咬一小口,以免馬上就吃光了!


12_21_入味的麵條與湯頭

不愛吃蔥的我,自從上次在海道吃飯店早餐,
品嘗清甜的細蔥後,便比較不排斥蔥了!

這次一蘭拉麵內的細蔥,
我當然也是不抗拒地全都入肚,
那軟硬適中的麵條,帶著豚骨湯頭的精美風味,
讓人毫不留情地快速吃完!

聽著隔壁日本客人大口吸麵的聲音,我則是不停歇地吃麵喝湯,
雖然表現方式不同,但都是為了支持這句話「一蘭拉麵真好吃!!!」


12_22_辣拉麵

重口味的朋友,每一項都選基本,大蒜則是選擇1/2片,
口感上應該比我點的更為濃厚不少!

這碗拉麵的秘傳調味汁選擇基本,
所以碗中央的麵線上有非常明顯的辣椒粉。


12_23_一掃而空的快感

雖然說肚子很餓,吃甚麼都好吃;
但沒想到一蘭拉麵的濃郁湯頭與鮮嫩叉燒如此順口,
我非常認同這美好的滋味,是目前吃過最棒的日本拉麵~


12_25_麵碗上的字

平常吃拉麵總會留下不少的湯,
尤其是重鹹的湯頭,
但一蘭的湯頭讓我忍不住全部喝完,
碗底竟現玄機:「この一滴が最高の喜びです
這句話的意思是「最後的一滴,最高的喜悅!

能享受到一蘭拉麵真讓人充滿喜悅與感動,
下次到日本鐵定會安排一趟一蘭拉麵的行程。


12_26_方便扣於碗上的湯匙

12_24_麵碗上的一蘭

12_27_中國風味的麵碗

一蘭拉麵真的處處有驚喜,
所附的湯匙也有特殊功能,能掛在碗上,避免滑進碗內弄濕弄油。

另外這個碗除了吃完後碗底有文字外,
碗邊的圖案、圖騰都富有中國風,
像我就覺得某個圖騰看起來就是「囍」字。


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※一蘭拉麵(小倉駅前店)

◇地址:北九州市小倉北区魚町1-3-23
◇營業時間:24小時營業、全年無休
◇官網:http://www.ichiran.co.jp/index.html
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